Kühlen und Gefrieren

Im Laufe der Jahre haben wir verschiedene Lösungen für ein effektives und effizientes Kühlen und Gefrieren Ihrer Produkte entwickelt. Wir können unsere Kühlsysteme mit oder ohne einem isolierten abgeschlossenen Gehäuse mit der entsprechenden Klimaeinheit liefern. Zu unseren Lösungen gehören:

  • Spiralkühl-/Gefriersysteme
  • Lineare Kühlsysteme
  • Paternosterkühl-/-gefriersysteme (auf Regalen oder Backformen/Dielen)
  • Vacuum Cooling & Baking (Vakuumkühlung & -backen)

 

Spiralkühl-/Gefriersysteme

Der Spiralturm von NewCap ist eine effiziente und hygienische Lösung für die Lebensmittelindustrie.
Unser Spiralturm ist sowohl für kühlen als auch gefrieren geeignet. Genau wie bei all unseren Systemen entwickeln wir die Spiraltürme auf der Grundlage Ihrer Spezifikationen, wobei wir Ihre Verfahren, Produkte, die gewünschte Kapazität und den verfügbaren Platz berücksichtigen.

 

Lineares Kühlsystem

Unser lineares Kühlsystem ist unter unseren Kunden am beliebtesten. Da dieses modular aufgebaut ist, können wir es an den verfügbaren Platz in Ihrer Bäckerei anpassen.

Das Transportband funktioniert ohne das Überschieben von Produkten und besteht aus verschiedenen Ebenen. Diese Ebenen sind miteinander verbunden und sind übereinander angeordnet. Wir können unser lineares Kühlsystem auf dem Boden Ihrer Bäckerei aufstellen, können es jedoch auch an der Decke aufhängen.

 

Regalenkühl-/-gefriersystem (auf Regalengestellen oder Backformen/Dielen) 

Sie können sich auch für die Installation eines Stufenkühl-/-gefriersystems entscheiden.

 

Ihre Produkte werden auf Gestellen gekühlt oder gefroren. Diese Gestelle stehen während des gesamten Prozesses still, sodass Ihre Produkte genau dort sind, wo sie sich während der Platzierung befanden, Durch zB der Entkapsler Beispiel neben dem Entkapsler. Wenn die Gestelle mit Produkten gekühlt/gefroren sind, durchlaufen sie das Stufensystem und werden schließlich mittels eines Regal-Entladesystems entladen. Sie können wählen, ob Sie die Gestelle nach jeder Produktion automatisch reinigen lassen oder die Reinigungsfrequenz selbst einstellen möchten.

 

Indem Sie die Produkte auf Backformen oder Dielen kühlen oder gefrieren lassen, durchlaufen die Produkte das Stufensystem und begeben sich nach dem Kühlen/Gefrieren zum Depanning-System. Wenn Sie während der Herstellung verschiedene Arten von Backformen verwenden, muss die Länge der Formen gleich sein.

 

Mit dem soliden Entwurf unseres NewCap Stufenkühl-/Gefriersystems können Sie vollständig die verfügbare Höhe in Ihrem Gebäude nutzen. Die Stufenkühl/-gefriereinheit ist für Produktionslinien mit hoher und niedriger Kapazität und für verschiedene Arten von Backformen geeignet.  Sie können sich auch für die Lieferung eines Stufensystems an uns wenden, das über eine spezielle „Pufferfunktion“ mithilfe eines Bewegbares Ausdruckvorrichtung geliefert wird.

 

Möchten Sie sehen, wie die Anwendung des Vakuumkühlens und -backens Ihre Produktion noch weiter verbessern kann?  Klicken Sie hier!

Slider