Refrigeración y congelación

A lo largo de los años hemos desarrollado varias soluciones para la refrigeración y congelación efectiva y eficiente de sus productos. Podemos suministrar nuestros sistemas de refrigeración con una carcasa aislada o cerrada, y con la unidad climática correspondiente. Nuestras soluciones incluyen:

 

Sistema de refrigeración/congelación en espiral

La torre en espiral de NewCap es una solución eficiente, flexible e higiénica para la industria alimentaria.
Nuestra torre en espiral es adecuada tanto para la refrigeración como para la congelación. Como es habitual en todos nuestros sistemas, desarrollamos la torre en espiral basándonos en sus especificaciones, teniendo en cuenta sus procesos, productos, capacidad deseada y espacio disponible.

 

Sistema de refrigeración lineal

Nuestro sistema de enfriamiento lineal es el más popular entre nuestros clientes. Como es modular, podemos adaptarlo al espacio disponible en su panadería.

La cinta transportadora funciona sin desplazar los productos y consta de diferentes niveles. Estos niveles están conectados entre sí y se encuentran unos encima de otros. Podemos instalar nuestro sistema de refrigeración lineal en el suelo de su panadería, o incluso colgarlo del techo.

 

Sistema de refrigeración/congelación por pasos (en pisos o moldes/bandejas) 

También puede elegir que instalemos un sistema de refrigeración/congelación por pasos.

Sus productos se refrigeran o congelan en pisos. Estos pisos están parados durante todo el proceso, de tal manera que sus productos están exactamente en el mismo lugar que estaban durante la colocación; por ejemplo, al lado de la desmoldadora. Una vez que los pisos con los productos se han refrigerado/congelado, pasan por el sistema de pasos y, por último, se descargan por medio de un sistema de descarga de estantes. Puede elegir entre limpiar los pisos automáticamente después de cada producción o establecer la frecuencia de limpieza usted mismo.

 

Al refrigerar o congelar los productos en moldes o bandejas, los productos pasan por el sistema de pasos y, después de refrigerarse o congelarse, pasan al sistema de desmoldado. Si se utilizan diferentes tipos de moldes durante la producción, la longitud de los moldes debe ser la misma.

 

Con este sólido diseño de nuestro sistema de refrigeración/congelación por pasos de NewCap, puede aprovechar al máximo la altura disponible en su edificio. El refrigerador/congelador por pasos es adecuado para las líneas de producción de alta y baja capacidad, así como para diferentes tipos de moldes. También puede pedirnos que le suministremos nuestro sistema de pasos con una “función de amortiguación” especial, por medio de una cinta transportadora de levas aérea.

 

¿Le gustaría ver cómo el uso de la refrigeración y el horneado al vacío pueden mejorar su producción?

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