Postfermentación

NewCap puede suministrar una gama completa de sistemas de fermentación; tenemos una solución para cada situación. Los sistemas de fermentación de NewCap están hechos a medida y contribuyen a un proceso de producción seguro.

 

Fermentadora a pasos

Nuestro modelo estrella es el Step proofer. Esta cámara de fermentación tiene secciones que se mueven hacia arriba y hacia abajo, el llamado principio del paternóster. El diseño sólido y compacto de la cámara de fermentación por pasos le permite aprovechar al máximo la altura de su edificio y, al mismo tiempo, utilizar una cantidad mínima de espacio en el suelo. La cámara de fermentación por pasos es adecuada para las líneas de producción de alta y baja capacidad, así como para diferentes tipos de moldes y bandejas de horneado.

 

Fermentadora de cintas

La fermentadora de cinta, es un sistema de fermentación flexible para líneas de producción de capacidad baja y media. El sistema es adecuado para moldes de diferentes tamaños.
La forma de su cámara de fermentación a cinta se puede adaptar al espacio disponible en su entorno de producción.

 

Fermentadora Multipisos, a pasos.

La Fermentadora Multipisos, a pasos, consiste en varias cintas transportadoras superpuestas. Utilizando un elevador, cada cinta transportadora se llena paso a paso con moldes/bandejas. Una vez que se complete el tiempo de fermentación establecido, las cintas transportadoras se descargan según el principio FIFO. La Fermentadora Multipisos, a pasos, se utiliza principalmente para fermentar productos de masa en moldes alargados o en grandes bandejas de horneado para productos independientes.

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